0169 不是我不明白

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　　顾淑芳坐下来后，张晨看着她，心里有些诧异，他看到顾淑芳做完这么多菜，居然清清爽爽，一点油烟气也没有，坐下来的时候，仿佛是刚补好妆回来，或外面小花园里，休憩回来。

　　再看看那边灶台，也是清清爽爽，像是没动过一样。

　　张晨心想，要是让自己做一顿饭，虽不至于把厨房搞得像战场，但做完后，自己肯定是被油烟熏得，连马上坐下来吃饭的胃口都没有的，更别说像顾淑芳这样，胜似闲庭信步。

　　以前在剧团，到了饭点，家家户户虽然只是做一两个简单的菜，但那条走廊，油烟滚滚，刀斧锅铲铿锵，说它是战场，那是丝毫也不夸张。

　　张晨上一次来时，顾淑芳已经做好了所有的菜，这一次是亲眼目睹了尾声，因此才会有此感慨。

　　顾淑芳看到张晨看着自己，表情复杂，问道：“你看什么呢？”

　　语气里有些嗲，这也是由衷的欢喜，欢喜张晨今天早早就到了，没有让自己多等，更欢喜自己昨晚的胡思乱想都解除了。

　　按顾淑芳对海城男人的了解，男人这个点还一个人跑出去，十有八九，都是守不住下半场。

　　一个男人，从你的身边跑开，守不住下半场，对一个女人来说，是一种侮辱，说明你没有外面那些女人有魅力，这会让人无名火起，顾淑芳以前，经常就会这么无名火起。

　　听到了顾淑芳问，张晨就笑着，把自己的感慨和她说了，顾淑芳听了，也笑了一笑，然后说等等，让我好好想想，我还真没想过这个问题。

　　张晨看着她，等她给答案，顾淑芳看到张晨盯着她看，有些羞涩地侧过了头去，然后说：“我还真的，从来也没有感觉过，做菜是什么难事，很轻松，这是肯定的。”

　　顾淑芳想了一下，又说：“还有，我想心态很重要，你做菜的时候，要静得下心来，火急火燎的，不仅做不好，而且，肯定会把厨房搞得一塌糊涂。”

　　张晨赞同，他说：“对，这条对所有事都适用，你要是想干好一件事，肯定在事面前，要能静得下心。”

　　“你说的油烟，这个，我好像做菜，一直没什么油烟。”顾淑芳说，“不仅是我，他做菜好像也没有，我想想啊……对了，你一说我想起来了，好像我认识的所有好厨师，做菜的时候都没什么油烟，这个，大概是火候的掌握吧，毛手毛脚的厨师，做菜油烟才会特别大。”

　　顾淑芳笑了起来：“对了，就是这样，火候掌握得好，油温掌握得好，就不会有油烟，但要能掌握火候和油温，就一定要静下心来，你要知道火候和油

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